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豌豆蓝莓爆浆糕 宝宝辅食食谱(16/19)
参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:低筋面粉75g、豌豆70克、鸡蛋2个、白糖30g、植物油10g、牛奶20克、蓝莓20克(食材分量代表制作量,具体食用的分量请根据宝宝的食量添加) 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级
锅内加水倒入豌豆,水开后继续煮2分钟至熟透,沥干水分捞出。 豌豆可以买带壳的自己回来剥壳,也可以直接买豌豆。如果想新鲜的豌豆,保存久一点。可以买的带壳豌豆不要洗可以直接放冰箱冷藏。 如果是剥出来的豌豆就可以放冷冻了,可以保存一个月左右。
煮熟的豌豆很容易去皮的,轻轻剥下来就可以了。 豌豆在剥皮的时候,豌豆粒可能会碎掉。这个是完全不用介意的,反正等一下我们是要打泥的。 因为豌豆皮不容易咀嚼和消化,所以小宝宝吃的话要把豌豆皮剥去。如果是大宝宝可省略这一步骤的。
放入料理机,加20g牛奶或者冲调好的配方奶,打成细腻的豌豆泥。
鸡蛋打入无油无水的碗中,砂糖分3次加入。用电动打蛋器搅打均匀后,先加入1/3砂糖。 这些砂糖的量,我做出来是带有微甜口感的。你制作的时候是可以减量的,但是不建议不放。
打发至气泡均匀,继续加入1/3砂糖。 如果有柠檬汁就更好了,打发的时候滴2滴,帮助去除蛋腥味,口感会更好。
打发至出现明显纹路,加入剩余的1/3砂糖。 整个打发的过程,我大概用了15分钟左右。如果你没有电动打蛋器,建议入手一个哈,手动打蛋真的是会累到怀疑人生的。
打发至提起打蛋器,蛋液滴落纹路不会立即消失,这种程度就可以了。
倒入豌豆泥,翻拌均匀。
筛入1/2低筋面粉。 面粉最好是过筛后分次加入,这样翻拌起来更容易。
用刮刀翻拌均匀。 注意是翻拌哈,把蓝莓和面糊搅拌均匀即可,不要过度搅拌。
倒入玉米油。
筛入剩余的1/2低筋面粉。
继续用刮刀翻拌均匀。 这些动作一定要干净利落,不要花太长时间,避免消泡,做出来的豌豆糕才更蓬松。
倒入模具1/2的蛋糕糊,撒入洗净的蓝莓。 除了蓝莓你还可以考虑芒果、无添加的葡萄干、蔓越莓干等等。但是君君还是推荐你用蓝莓,爆浆的感觉,简直太美妙了
继续倒入蛋糕糊,不要太满,杯子3/4即可。
放入蒸锅,开火,大火蒸20分钟。 怎么分清是否熟透了呢?可以用牙签插入拔出,如果没有粘状物带出,就说明熟透了。
开盖,脱模,QQ萌萌的超级诱人,反正熊孩子是已经等不及了。
切开一个,快看,蓝莓爆浆啦~ 宝宝在食用豌豆时,麻麻一定要注意控制食用量,吃太多容易发生腹胀,所以不要长期大量食用。 不管是宝宝的早餐、加餐、零食,它统统能驾驭!吃不完的要密封放冰箱冷藏,1-2天内吃完就可以了。