红葱头、甜菜根切碎末备用。
找不到红葱头用洋葱代替也可以。其实根据个人喜好，换成鲜罗勒、大蒜甚至是茴香苗都可以的。
干锅烧热，红葱头下锅爆香（锅况不会，会粘锅的话，可以放一点黄油）然后转小火，加入红酒和甜菜根，把水分烤干就可以了。
这里放了甜菜根是因为拌菜的时候剩下了一丢丢，刚好上色又很漂亮。
待炒好的红葱头冷却后，倒入软化的黄油中，加入适量的盐和混合香料调味，然后挤半个柠檬调味，并搅拌均匀即可。
将搅拌好的黄油到在锡纸或保鲜膜上，先铺成长条状，再卷成圆柱状。（我比较懒，直接装盒子里了）然后进冰箱冷藏保存，需要的时候，拿出来切成适当厚度，就可以使用了。
ps：我用的混合香料是包含欧芹、罗勒、牛至、大蒜粉、黑胡椒、粉胡椒的研磨瓶。其实只放点胡椒和罗勒味道就会很不错的。
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