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小熊豆沙面包(2/9)
事先做好欧克皮，所有材料揉均匀就可以了。滚圆密封冷藏备用。 然后后油法把面团揉到扩展。基础发酵至两倍大。
分出4克*16个面团，滚圆作为小熊耳朵备用。
剩下的面团均分8分，滚圆松弛15分钟。顺便称取30克*8份豆沙，滚圆备用。
松弛好的面团擀开，包入豆沙。
收口往下放入烤盘，去温暖湿润处进行最后发酵。
开始做小熊的嘴巴，取出欧克皮，擀开成1毫米厚度，用中号裱花嘴，切出8个圆形。
背面沾一点点水，粘到面团上，注意手势轻柔，继续最后发酵。然后再将耳朵再次滚圆放入烤盘。
二发完毕，入预热180度烤箱中层烤20分钟，火力时间根据自己烤箱。
烤好放烤网上晾凉，凉后用色素笔和巧克力笔画表情即可。