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京酱肉丝(2/6)
250克，里脊肉丝，用盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，蛋清，淀粉，腌制半个小时。
豆腐皮切成方块，用开水泡。
锅里稍微多放一点油，凉锅凉油，放入肉丝炒，至断生后盛出。
锅中加少量油，放入一些甜面酱，炒出香味儿后，把刚才炒好的肉丝倒进去，搅拌均匀关火。
盛盘。
配春饼，和豆皮，两种口味都很好吃。