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7步简单做出Q弹软萌的雪花糕(3/8)
把玉米粉、奶粉倒进同一个盆里,然后搅拌均匀
把牛奶的一部分倒进盆内,搅开奶粉和玉米粉,呈现液态的状态备用(以下称为A糊)。
再把剩下的一半的鲜奶、动物性鲜奶油、细砂糖、无盐黄油倒进另外一个煮锅内。
煮锅液体进行加热,过程中不停搅拌(以下称为B糊)。 ps:火源不要高过我们液态的部分。
把B糊冲回A糊中,边冲边搅拌。马上把A+B糊进行回煮,煮到稍稍浓稠,很明显看到它的纹路就可以关火。
准备一个铺了耐热袋的容器,把煮好的雪花糕倒入模内,抹平。然后用耐热袋覆盖好雪花糕,放进冰箱冷藏。
把冷藏1小时凝固好的雪花凉糕拿出来,把它切成正方形就做好了。
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