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酸菜土豆排骨(4/8)
首先,把所需材料准备好。 排骨洗净,土豆切块,酸菜切丝,姜切片,蒜头切蒜末,干辣椒花椒,香菜切小段。
接着,排骨焯掉血水后,重新换水,加入姜片,盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。炖到排骨肉比较软烂!
本次酸菜用的是澄海酸菜。
然后把酸菜切丝,洗净后沥干水分备用
起锅,锅内放适量油,下姜片蒜末爆香,然后把酸菜下锅翻炒片刻!
然后把炖好的排骨,连骨汤一起倒入酸菜里,再把土豆块也倒入一起煮,如果汤水不够,适当添加点清水,刚好淹没食材就行!盖上锅盖,中火焖煮!
焖煮到土豆熟透后,尝试下汤底咸淡,适当添加盐和少许鸡精调味,关火出锅盛到大碗里 另外起锅,倒入食用油(油尽量多点),把干辣椒和花椒倒入爆香,最后把香油全部淋入酸菜排骨里!
最后一步,放上香菜段装饰下,香喷喷的酸菜土豆排骨大功告成!