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芒果千层糕(10/14)
吉利丁用冷水泡软
芒果去皮切丁，100克水加5克砂糖搅拌均匀，将芒果丁倒入糖水内泡一会，防止芒果氧化变色
牛奶加砂糖小火加热至砂糖融化
加入2片泡软的吉利丁片，利用牛奶的余温将吉利丁融化，搅拌均匀
我用的方形玻璃保温盒，擦干净，倒入薄薄的一层牛奶，入冰箱冷藏至凝固
将芒果倒入料理机内，连糖水一起加入，打成芒果泥
剩下两片吉利丁片滤干水份，隔水加热至吉利丁融化
将融化的吉利丁液加入到芒果泥中搅拌均匀
冰箱取出凝固的牛奶层，轻轻倒入芒果泥
之后用刮棒刮平正，入冰箱继续冷藏10几分钟，至芒果层凝固不流动即可
待芒果层凝固后，加入一层牛奶，继续冷藏至表层凝固，再加入芒果泥，直到将两种材料全部加入，冰箱冷藏3个小时
冷藏3个小时后，用刮刀轻刮一下四周，之后倒扣取出模具，裁掉四周切成小块即可
层次分明，看着就很有食欲，冷藏后口感更佳，很适合夏季食用
芒果的香味搭配牛奶的浓郁口感，Q弹好吃