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萝卜腊肉包子(7/8)
面粉放入盆中,倒入酵母粉,搅拌均匀,将温水(手指能感受到温度就行)慢慢倒入面粉中,用筷子搅成面絮,不要太湿,揉成光滑的面团,盖上盖子等发酵
发好的面团撕开是蜂窝状的
将发好的面团继续揉,揉出里面的空气,揉至表面 里面光滑
将揉好的面团搓成长条 切成小剂子,擀成中间薄两边厚的面皮
萝卜切丁
腊肉提前泡好,切丁,锅内放油,肥肉放到锅内把油练出来,将肥肉夹出去,放入生姜爆香,倒入瘦肉,萝卜丁翻炒,放盐,干辣椒,胡椒,鸡精,十三香,炒好后倒入碗中
将馅放入皮中包成包子状,等再次发酵,放入蒸锅,蒸熟
成品