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红烧梭鱼(5/9)
新鲜梭鱼择洗干净，鱼身两边改柳叶花刀。
改好花刀的鱼用热水烫一下，捞出控水。
姜蒜切片，干辣椒，香葱切段。与花椒大料一起待用。
炒锅点火入油烧热，入以上香料炒香，下入甜面酱炒香。
炒至香味浓郁。
倒入一罐啤酒，再加入适量水。
下入梭鱼烧开锅后，调入盐，糖，胡椒粉，改小火炖15分钟左右。
待汤汁变少，粘稠时，调入味精，关火。
出锅装盘，洒细葱花即可。