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滑溜鱼片(10/20)
一分为二！
斜刀片成片！
备用
料酒
胡椒粉
一个蛋清
不要拌，而是摔均匀，这样鱼肉纤维不容易断！
如图！
四五成下锅滑！
备用！
黄瓜和胡萝卜切片，葱姜蒜切碎！
起锅烧油！
葱姜蒜爆锅！
下入配料加少许料酒
加水
加盐！
必须水烧开！
加入水淀粉，打明油！
加鱼片翻均匀！
出锅