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腌渍『水晶糖蒜』(0/7)
大蒜 剥皮(不能清洗),只剩最里面一层即可。
烧开水,放入八勺盐,搅拌匀,晾凉备用。
玻璃容器,用热水或酒消毒,晾干。
备佐料
盐水晾凉后,大蒜放入浸泡一宿,去除辛辣味儿。大蒜上的梗不要剪掉,防止进水。
浸泡后,捞出,剪去蒜梗,倒置控水,通风避阳晾干。
将晾干后的大蒜放入容器,一层蒜一层冰糖,铺满瓶子撒入白糖,倒入白米醋,最后滴5滴白酒。容器用薄膜封口后压盖,腌制一两个月左右,蒜变透明,即可食用。