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烤花生(9/12)
把生花生米用清水淘洗几遍,去除杂质,尽量选择大小适中的花生,烤制更均匀,口号更香脆。
放入盐,糖,花椒,八角,桂皮,香叶。
倒入适量热开水,莫过花生米,腌泡2小时。
花生米的腌泡时间,尽量不要超过2个小时。
2小时后,花生米捞出,铺在烤盘上,放在通风处10分钟,晾一下,控去些许水分。
控完水分后,烤盘上铺锡纸,把花生米均匀铺于锡纸上面。
烤箱提前预热,把花生米放入烤箱,上下管150度烤10分钟。
烤完10分钟后,拿出来翻动一下,让花生米受热均匀。
再放入烤箱,上下管200度烤10分钟,听到嘣嘣嘣的花生米皮爆开的声音,就表示快熟了。 每个烤箱的脾气不同,烤制过程中要看着点,以免烤糊。
最后调到上下管120度,再烤制3~5分钟,可以让花生更脆一些。
时间到,拿出来凉透,凉透后花生米会特别香脆好吃!
装盘开吃! 一款非常棒的自制小零食、下酒菜!