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酱牛肉(5/7)
牛腱肉浸泡两下时去血水，中间注意换水
牛腱切两块，冷水入锅➕料酒煮沸焯水
清洗后凉水泡半小时（使肉紧实）
桂皮、茴香、姜、蒜清洗后装入料包中备用
锅内加水，加入生抽、老抽、盐、冰糖，料包，葱打结后放入锅中。开始煮，煮沸后试一下汤的味道（根据味道注意调整调料的量）。煮沸后小火慢煮两小时（中间牛肉注意翻面）。筷子插一下可贯通就可以关火了，浸泡在汤中两三小时（可以更入味）。吃之前再煮沸一次。
一块捞出放凉后切片，另一块连同汤汁一起装盘（吃的时候再从汤汁中捞出切片）
切片装盘，超级超级赞