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红丝绒蓝莓杯子蛋糕(12/20)
玉米油加牛奶混合乳化
加入2克红丝绒液，拌均匀
低粉和可可粉混合均匀，筛入油奶内，“Z”字型拌至无干粉
磕入蛋黄
拌至顺滑的蛋糕糊
蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈短而小的尖角（干性发泡）
取三分之一蛋清和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀
将剩余的蛋清和蛋黄糊混合，再次上下翻拌均匀
准备一个12连的圆形杯子蛋糕模具，放入纸托
将蛋糕糊平均的倒入纸托内
烤箱预热170度上下火中层25-分钟
取出杯子蛋糕，放至晾架上放凉
准备一个小碗，倒入白芸豆沙和淡奶油
混合均匀
学厨25号裱花嘴和大号转换头
将拌好的白芸豆沙装入裱花袋内
装饰好杯子蛋糕
摆放上新鲜的蓝莓和蓝莓汁吸管，要吃的时候可以挤少许蓝莓汁搭配豆沙馅哦！
成品
成品