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蒜泥麻辣小龙虾(4/12)
清洗每一只小龙虾~牙刷就可以,多搓一搓哟~这一盆有两斤,7--9钱的小龙虾,有24只。
谁说麻辣和蒜泥不能融合~取三头大蒜,切泥~推荐一个切蒜泥神器!!!超五星推荐,蒜泥超轻松~就是一次切三头大蒜有点多,拉线的时候洪荒之力都用上了……
姜切末,姜末去腥~ 艾玛姜末都是爱你的形状哟~葱和干辣椒啥的看着买吧!都不是重点,我去菜市场的时候葱都买完了,我就米有用……干辣椒准备了但是没用上……
炒锅里放油(可以多一点!)趁油还没有太热的时候加花椒一把,蒜泥、姜末下锅炒出香味~
艾玛这里要重点推荐一下这个!“海底捞清油麻辣烫调味料”,简直了,做啥都能放~ 咋放都好吃!有了它就不用准备什么大料,十三香,干辣椒之类的,一包就够咯!
小龙虾下锅~
开大火翻炒,小龙虾会先变得有点儿发黑,没关系,继续翻炒。翻炒个三分钟左右加水,没过小龙虾。
都说小龙虾头里面会有寄生虫,那就多煮一会儿!我一般都会煮个十分钟左右。(放心,煮不老~)你会发现越煮小龙虾的颜色越鲜红~
准备一个漂亮的盘子
像外面餐厅那样摆成“相亲”的形状~艾玛……刚发现好像有一个躺倒了,想重新拍张照片也没办法了,吃都吃完了……
把锅里的蒜泥汤汁浇到小龙虾上~一来可以保温,二来沾了汤汁会更入味~
噔噔~同样的方法也可以做爆炒蛏子和黄蚬子哟~