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羊腿抓饭(3/15)
羊腿是个好东西,先洗干净,分肉。
分成一块块,杏那么大个儿
洗干净,加白酒,加一点酱油即可,保鲜膜腌制放冰箱,腌制一晚上,明早弄。 羊腿骨头腌制好明天进烤箱。。。
早上7点,切洋葱
胡萝卜
土豆
泡米
热锅,放黄油,
先放洋葱,编出来香味后下肉,翻炒到焦黄
加水(或者骨头汤),加盐,孜然,味道看自己口重。 小火炖40-80分,主要看自己的口感,喜欢有嚼头就短点,喜欢烂的就久一点。
第二次加汤,加洋葱,加配菜,再次加孜然小火炖15-20分钟
保证汤汁不要多也不要少。。
米把水到掉,铺到肉上,盖盖,小火蒸
时间25-35分钟,得看锅。。。时常看着别糊锅。。。 我用的麦饭石,不糊锅。
好啦,开盖子,充分搅拌后就能吃喽