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干锅鸡翅(塔吉锅)(1/8)
葱切段,姜切片,蒜三颗; 红薯一块,切条;山药一小段去皮切段,(我切的比较随意) 口蘑洗净备用。
鸡翅洗净,清水泡一会,之后放一勺蚝油,三勺酱油,少许料酒及黑胡椒粉还有点点盐腌一会10分钟,后放入平锅稍微煎一下。
塔吉锅烧热,稍微放点油,调至小火,之后放姜片和蒜瓣。
加入口蘑、红薯段及山药段垫底。
之后放入鸡翅,腌鸡翅的汤汁也倒入,稍微放一点点盐,之后倒入小半碗水,调至大火。
大火3分钟,小火6分钟,之后再焖5分钟,塔吉锅的好处就是只需要稍微一点水,利用高锅盖的水蒸气循环让食材锁住水分迅速熟透。
开盖加入葱,翻遍均匀ok。 我做的颜色比较淡,喜欢颜色身的稍微多放点酱油。
Ok