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奶香小汉堡包(1/8)
将配方中所有的材料全部混合均匀,揉成光滑的面团切一小块,用刮板切一块,检查有没有出膜,这款面包不需要出手套膜,揉到出膜的可以了(如上图)。
面包揉光滑后放入大盆里,盖上保鲜膜的到温暖处,发酵至2倍大(夏天大约用1小时就可以完成)
检查面团是否发酵好,用手指醮上面粉,用面团中间插进去,不回缩不塌陷就是发酵好了
将面团排气,分成平均50克一个的小面团,盖上保鲜膜,再松弛15分钟
把松弛好的小面团全部团圆,放入烤盘,要放预留空隙,烤盘放入烤箱中上层,底下放一盘热水再醒发20分钟,面团一个个比原来长大两倍就可以了
醒发好的面团,从烤箱拿出来,均匀涂上鸡蛋液,撒上白芝麻
烤箱175度预热5分钟,面团再放入烤箱中层烤25分钟,香喷喷的面包出炉了
晚上烤好面包,第二天来个假装在麦当劳吃早餐是不是很享受呢