鸡脚改刀,切好后煲一煲水里面放生姜料酒煮一下鸡脚,煮大概5分钟左右
用流动的清水把鸡脚外面的油冲走,大概冲10-15分钟就搞掂了哦!
再烧一锅水,水滚后把冲完水的鸡脚捞起来放到锅里的煮10分钟到15分钟左右
用一个大兜倒进一瓶冰镇矿泉水,再把煮好的鸡脚用漏勺捞起来放进冰水里冰镇一下
都把鸡脚捞完放进冰水后随便搅一下冰水里的鸡脚,然后把冰水倒掉,再重新放一瓶冰水用来泡一下鸡脚!这时候把泡了冰水的鸡脚放进冰箱里冷藏2小时左右!
把鸡脚和配件搅拌均匀,放冰箱里泡入味,期间每过一段时间拿出来搅拌一下,以免下面泡着的有味道上面没泡到的没味道!
在冰箱里腌制过夜(我是晚上做,第二天中午吃的)不过夜的可以早上做,晚上吃也行!