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告别水蒸蛋,给宝宝不一样的美味!鲜嫩补钙,婆婆一看就会(12/15)
准备食材:娃娃菜15克,净虾肉20克,鸡蛋1个(约50克)
取一个空碗,磕入鸡蛋,搅打均匀,倒入70毫升清水继续搅拌均匀,撇去浮沫。 »撇去浮沫,可以使蛋液更加细腻。
蛋液过筛。 »蛋液过筛,这样能够去除气泡和蛋白中的白色筋膜,蒸出来的蛋羹会更细腻。
冷水入锅,盖上个小盘子,中火蒸20分钟。 »盖上小盘子,可以防止水汽回流,影响成型。
起锅烧水,水开后,放入娃娃菜,焯水2分钟。 »娃娃菜焯水后可以除去草酸和残余的农药。
焯水后,菜梗斜切,菜叶切丝。 »菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维,方便宝宝咀嚼与消化哦~
鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。 »虾的背部和腹部有两根虾肠,给宝宝吃的时候,需要去掉哦~ »新鲜的虾买回来后,可以先放冰箱冷冻30分钟,之后拿出来就很好处理啦。
冷水入锅,倒入鲜虾,放入生姜片去腥,煮至熟透。
捞出虾仁,冷却至常温,剁碎。
平底锅刷少许油,倒入菜梗翻炒30秒,再倒入70毫升清水,煮2分钟。
再倒入菜叶碎、虾仁碎,煮2分钟。 »由于蔬菜的耐煮性不同,所以菜叶要后放。
盛出备用。
蛋羹蒸好后,焖5分钟。 »最后焖5分钟,是为了避免蛋羹遇到冷气回缩哦~
淋上娃娃菜虾仁汤汁。
一碗美味满满,营养满满的蛋羹就完成啦,一勺舀起来,娃娃菜、虾仁,还有嫩滑的鸡蛋都在里面,宝宝一口接一口,吃的不亦乐乎呢~