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冰淇淋芒果奶油雪媚娘(7/21)
先来说做雪媚娘的皮。牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶锅稍稍加温一下。
粉类过筛
牛奶加进去
用蛋抽混合，
过筛，目的是过去颗粒结块，液体更细腻。
盖上保鲜膜入微波炉高火叮二分钟。如果没微波炉就上锅蒸20至25分钟也可以。
叮好后趁热迅速放入黄油，先用刮刀拌，不要烫手。
可以下手了用手将黄油揉进面团里。无油为止，包上保鲜膜放冷藏2小时以上。
芒果肉料理机打成泥
过筛更细腻，也可以不过随自己。
加入柠檬汁，砂糖小火慢慢熬煮。
得到比较浓稠的芒果酱即可。
淡奶油加糖，芒果泥打发。
打到八分发的状态，如果软不好包的话可以放冷藏一下在拿出来包馅。
取25克冷藏好的皮料慢慢擀薄，防止粘要加手粉，手粉就是就是将糯米粉小火炒至微黄，或者用微波炉叮一下翻面再叮一下。
放在雪媚娘模具里铺好。
放上芒果奶油，中间我加了一小勺芒果肉，表面再盖一小勺奶油。
像包包子一样收口，要收紧。多余的小啾啾可以剪下去。
做好放入蛋黄酥的盒子里，吃冰淇淋口感的放冷冻6小时以上。吃软的可以少时间，随意自己喜欢。
冻了一天一夜的雪媚娘拿出来回软几分钟后就可以吃了，皮依然Q弹。
这样的冷食甜品怎么能少得了。