香菠咕老肉的做法_菜谱

梅花肉切块加少许盐少许胡椒粉少许料酒腌制

腌肉的时间准备配料菠萝彩椒切块备用

番茄沙司加葱米白砂糖醋和水勾兑成碗汁（喜欢酸味浓郁的用白醋喜欢不那么酸又带点颜色的用米醋）

腌好的肉在1:1的粉里沾上干粉团成球备用

炒锅上火到油油温在7成热时下肉球炸至（6成油温是把木头筷子立在油里筷子周围有少许气泡 7成热时气泡较多）

炸至金黄色捞出

油继续升温到冒少许烟后第二遍复炸肉球

炸好的样子呈棕黄色

炒锅开火凉油倒入碗汁不停翻炒至汤汁浓稠

下入肉球使每块都裹上汁后下配料翻炒淋少许明油出锅（淋明油是为了使菜品色泽油亮红润）

成品出锅