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鲜奶酪芒果蛋糕(2/12)
制作蛋糕坯: 1.蛋清和蛋黄分离 2.乳化蛋黄:蛋黄内加入纯牛奶,玉米油,静置一旁
蛋清内第一次加入三分之一细砂糖,电动搅拌机调制2档,把蛋液搅拌均匀。 再调制3档,分2次加入白砂糖,蛋清打成如图状,加入玉米淀粉,2档搅拌均匀。
蛋黄液搅拌均匀,筛入面粉,划S搅拌,不能过分搅拌!蛋糊液能拉如图线不断即可。
蛋白液倒入蛋黄液内,从底部翻起,混合均匀。
做好的蛋液倒入模具中
烤箱预热10分钟,放入模具,200度,上下火,烤10-15分钟
自制鲜奶酪:酸奶做好,把酸奶倒入奶酪机内,放入冰箱冷藏静置24小时,分离出来的就是奶酪,乳清
奶酪装入裱花袋
用裱花袋把鲜奶烙均匀的放在蛋糕上
芒果切开,切成丁备用
芒果丁放在奶酪上面装饰
鲜奶烙水果蛋糕做好啦