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肉酱拌面(9/18)
食材都准备好了:猪肉,泡发干香菇,黄瓜,辣椒,鸡蛋,葱姜蒜
红鲤蛋面
食材准备的同时,起锅烧水 猪肉剁碎,干香菇、葱姜蒜切末,黄瓜、辣椒切丝
鸡蛋加入少量清水,打散
摊鸡蛋皮,两面煎黄
切丝备用
热锅冷油爆香姜蒜末
加入肉末,香菇末
搅拌炒散至肉末变色发白
调味:加入生抽、老抽、蚝油,炒匀,味道做得偏重一点,拌面的时候味道就会刚好
加入少量清水大火煮开,出锅前撒入鸡精即可盛出备用
之前烧的水也开了,加入适量盐,面条会更加劲道,也会有些盐味
红辣椒可以汆烫几秒,断生就可以
水滚下面条,大火煮2-3分钟
面身夹起挺直状态,即可夹出 PS:面汤也同样味美哦,可以拌面搭配碗面汤,面汤撒上葱花就可以啦
码上黄瓜丝,红辣椒丝(也可以用胡萝卜),鸡蛋丝,再盖上肉酱,撒上葱花,淋上香油,香喷喷可以开动了
夏天不想吃完汤面大汗淋漓,可以试试拌面哦
将所有食材拌开来,开动吧