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老上海冷面(10/11)
准备好的切面
蒸锅垫上蒸笼纸放上面条，我是冷水上锅蒸的，一共蒸了10分钟左右，看面条量
另外烧一锅水，开后放蒸好的面条煮2分钟
捞出放入冰水中
用篮子沥干水分
倒入烤盘内加橄榄油
用筷子挑散
尽量平铺开，拿一个风扇你就对着吹吧
芝麻酱加凉白开依据自己喜欢调整下浓稠度，再加上生抽调味
吃时候浇上黑醋和芝麻酱调料和浇头拌匀
成品