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每日菜谱-三鲜锅贴(2/10)
面粉加适量开水和成面团，盖上保鲜膜略醒半小时备用
将鲜虾去虾线，去皮，韭菜、木耳切碎。
肉馅中放葱姜末、耗油、酱油、也可放少许老抽提色，放食用油搅拌均匀。
将韭菜拌入和好的肉馅中，搅拌均匀
醒好的面分成适合大小的剂子，擀成面皮
取一个面皮包入馅料，像这样中间捏紧，两头留出来
如果是春秋比较干燥的天气，包好的锅贴最好用容器或者潮湿的布盖一下，以免干皮影响口感
锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄。
加入适量水，没过锅贴底部之后盖上锅盖。
待锅中水慢慢煎干，将盘子扣在锅贴上，将锅反扣过来，锅贴自然呈现在盘子里，即可享用。