准备配料：蒜蓉，姜末，姜片，大葱滚刀切，芹菜切成小段，小米辣剁碎，泡椒泡姜切块，香菜小葱切碎，调料：豆瓣酱，蒜蓉辣酱，酱油，耗油，糖，盐，醋，菜籽油。
清洗完毕，食材准备好。鱿鱼须需要提前先用盐水，米醋泡着去除腥味并且最后用盐揉搓，大量清水清洗除味。
食材焯水：
冷水加入大葱，葱白，姜片以及老芹菜杆，水烧热后至沸腾再加入花甲，蛏子，鱿鱼须，（一样一样地焯水，这样方便观察是否都开壳）花甲蛏子一定要都开壳，更进一步去泥沙也确保熟透杀菌。
锅烧热，倒入适量的植物油，油热后用豆瓣酱，辣椒酱爆锅，再加入葱白、泡姜片、泡辣椒、蒜蓉、小红椒圈下锅一同炒香。炒完配料后加入配菜芹菜（换成其他菜也可以，比如说洋葱），这时可以稍微加点盐。使芹菜入味。
接着加入花甲等海鲜一同翻炒，加入一勺的生抽、一勺老抽、少量盐、一小勺白糖、蚝油、2勺的料酒，少量醋一同翻炒至入味。
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