先把猪尾巴（买肉时切好断）和鸭爪洗净，同时放入锅内煮，里面放入老姜跟料酒适量，煮开捞出，

有砂锅的小伙伴可以选用砂锅，可以节省时间又酥糯，选好锅，热锅放油，放入葱姜片，煸炒出香味放入猪尾巴跟鸭脚翻炒，炒个一分钟左右放入料酒，糖，蚝油，老抽翻炒上色，倒入水（两大碗左右）放入辣椒，盖上锅盖开始大火煮，等开了转小火，时长估计1小时，中间要多次去看看翻面，如果猪尾巴已经酥，汤汁浓稠就可以出锅，出锅前放入鸡精，最后撒上葱花就更好看了。