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纯手工仙草芋圆(2/14)
准备食材。
准备仙草:仙草就是我们俗称的龟苓膏,是有茯苓,金银花,罗汉果等十几种中草药熬制的,会有淡淡的中药香,夏天吃清热解暑,冰凉爽口!!!
仙草超市有卖现成的,也可以买仙草粉自己做。我就是用仙草粉自己做的,先用50度左右的温水将其融化,再用100度的开水搅拌至顺滑无颗粒,过滤一遍,冰箱冷藏凝固,切块备用!
制作芋圆:南瓜,红薯,紫薯去皮切块,蒸锅大火蒸十分钟。(尽量分层哦,避免串色)
蒸好的南瓜捣成泥,一点一点加入木薯粉揉成团,南瓜水份足不用额外再加水。
紫薯,红薯,同样捣成泥加入木薯粉揉成团,不需要使劲揉,这不是面粉,成团就好。紫薯和红薯比较干,需要适量加点水。
分别取少许搓成条。
切成小块,撒少许木薯粉防粘连。
锅里烧水,水多一点,放入一大块冰糖融化。
倒入生芋圆,筷子搅拌两下防粘连,水开后加入冷水,像煮饺子一样加两次冷水,第三次烧开后煮3到5分钟,关火。捞出浸入冷水中,期间换两次水,直至完全冷却。
所有材料都做好了,随意搭配吧。
碗里放入芋圆,依次铺上蜜红豆,葡萄干,仙草,倒满椰汁,开吃吧!
五颜六色,冰凉解暑,香甜Q弹,夏天的续命剂啊!简直不要太好吃,甩外面的甜品店几条街
微信搜索关注公众号:胡小喵下厨记 嘿,你好,我是热爱生活的胡小喵,真幸运你来找我。更多美食技能,我们一起发现生活的美好吧!!!