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日本厚蛋烧(3/3)
胡萝卜切丁,并将其与鸡蛋、牛奶、盐、糖、淡奶油、玉米粒拌匀成蛋汁备用(可以先尝尝),加入一些柠檬汁去腥; 烧烤前平底锅必须充分加热,注意火候,从头到尾都要保持在中火的状态。
将蛋汁分次加入锅中,待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对折卷起;用刷子在锅中抹上少许油,将半熟的蛋推向有油的那一侧,锅子的另一侧也抹上少许油,再加入蛋汁,先用筷子将半熟的蛋提起,让新加入的蛋汁散布在锅中,待半熟後再将两者一起对摺起,接著重复上述步骤,直到蛋汁全部用完即可。(反正就是一直卷就行了)
去掉不规则的头尾,切块,装盘,抹上酱料,洒上上芝麻即可。