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港式菠萝包#安佳黑科技易涂抹软黄油#(11/25)
汤种： 把高筋面粉和纯净水搅拌均匀后，放在锅里加热，中间不停搅拌，很快就会变成粘稠状，熄火，冷藏即可使用。（汤种忘拍了） 以上即是面团部分的材料
在搅拌桶内依次加入，先液体，再固体。盐、糖不能与酵母直接接触，要对角放。盐在面包里扮演着非常重要的角色，一定要放！盐可以抑制酵母过度发酵，也可以增加风味
先用搅拌头把除黄油外的所有材料搅成絮状，再加入汤种。水量要视情况调整，先预留10g
刚开始面团是比较湿的，比较粘手，此时绝对不能加粉，因为面团现在还未出筋，湿一些更容易出膜
当面团搅拌到能扯出粗膜，此时就可以加入黄油了
共搅拌25分钟左右，扯开面团，能看见一张透光的薄膜，并戳一个小洞洞口边缘光滑。此时即是扩展阶段
把面团揉圆，烤箱发酵功能30摄氏度30分钟，烤箱里放一碗热水，增加湿度，30分钟后，不插电，继续发酵30分钟。共发酵60分钟
乘发酵时间来制作酥皮，以上是酥皮材料
软化后的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅打
可以明显看到黄油蓬发了，此时加入2/1鸡蛋液，继续搅打
到2/1鸡蛋液融入后再加入2/1鸡蛋液，继续搅打
当黄油呈蓬松羽毛状即可，筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，或用手揉捏，至成团状即可
把酥皮搓成长条，放入冰箱冷藏30分钟
此时面团已经发酵好了，判断有没有发酵好就用手指蘸干面粉在面团里戳一个小洞，面团不会回缩就是发酵好了
把发酵好的面团排气，分成八等分，我的每个大概是57.5g左右，揉圆
盖上保鲜膜，然后面团松弛10分钟
把酥皮也分成八等分，压扁成圆饼状，盖在松弛好的面团上
用刀在表皮划格，如图，这样就可以了
烤箱发酵功能35度40分钟，发酵后就可以看见明显变大。在表面刷上一层全蛋液
烤箱170度烤15分钟就可以啦。烤好后把面包晾凉，可以当第二天早餐吃
用小刀把菠萝包划开，在烤箱里190度烤3分钟后
接下来就是主角了—安佳黑科技易涂抹软黄油
把黄油塞入面包里
根据自己喜好添加黄油
黄油会融化，浸在面包组织内，甜甜咸咸的，非常好吃。如果喜欢我的菜谱，就投我一票吧