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紫薯麻花面包 粗粮更健康#安佳黑科技易涂抹软黄油#(15/20)
准备面包的材料
将除黄油外的材料到进厨师机桶内,按先液体后固体的顺序依次加入。注意:酵母不可与盐、糖直接接触。
用厨师机2档搅3分钟,面团就可以成团了,随后用4档搅拌6分钟
搅拌6分钟后可以看到面团已经明显起筋了,随后就可以加入安佳易涂抹软黄油了,用3档搅拌4分钟
黄油刚加下去面团会很黏,不用担心,面团会再一次聚拢
搅拌完成后把面团慢慢撑开,就有了一张透明的薄膜,就是扩展阶段,俗称手套膜
将面团整成圆形,放到碗里,盖保鲜膜,室温发酵一个小时。在发酵的时间里来准备紫薯泥
紫薯放入电饭煲蒸10分钟
蒸好的紫薯剥皮,视情况合理加入牛奶
紫薯泥边压边搅,这样就可以了
此时面团已经发酵好了,用手戳一个洞,面团不会回缩也不会塌陷就可以啦
把面团排气,用擀面杖擀成大面片
把紫薯泥铺在面团3/2的地方
把没铺紫薯泥的3/1折过来
再折一下,就跟叠被子一样
转90度,擀开
将面团切分成八份
将长条状一只手不动,一只手转动,扭成这样,再把扭好的对折,扭紧,就可以啦
把面团放到烤盘上,发酵40分钟,在烤箱里放碗热水。发酵好后表面刷上全蛋液送入预热好的烤箱180度烤15分钟
这样就烤好了,高颜值健康面包,做好去炫耀一波吧