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秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#(1/11)
将米饭、肉末、姜末、葱末、淀粉(加2倍淀粉的水泡开,一起倒入)、胡椒粉、花椒粉、盐,一起搅
搅拌均匀,一定要把米饭搅散
用勺子和手反复摔打一个,制成圆形
倒入外婆乡小榨菜菜籽油,油热熟后,转小火,一直用小火炸
有点焦嫩的园子出锅了
木耳随吃随泡,太久会有有害物质。加一只筷子,可以加速泡发速度。一般二十分钟就可以了。
泡发好的木耳,清洗干净,去除硬蒂
水开后,放入锅中焯水
铺上炸好的肉丸子
上锅蒸20分钟。如果喜欢木耳软糯的,请在这一步加入清汤或者高汤,蒸1个小时以上。
出锅撒上蛋皮和葱花,加入高汤即可。