买回来的螃蟹放在清水里泡泡。

10只螃蟹，锅里放凉水正常碗一碗，放入姜丝，两小勺盐，水一开下入蟹，盖上锅盖，等水干了出锅，千万别水多了，多了就容易把蟹黄煮飞。盐可以少许多点。煮出来的蟹有淡淡的咸味。重点必须把水煮干。