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团团圆圆肉丸子(5/12)
葱姜蒜拍碎，加入适量温水。
猪肉切成块，香菇洗干净放一起。用料理机打成肉泥。
肉泥加入适量葱姜水、耗油、酱油、盐和料酒。朝一个方向，搅打到有弹性。
鹌鹑蛋煮熟剥皮，然后裹一层淀粉。
取适量肉泥，放入一个鹌鹑蛋，像包包子一样包好。
搓圆。
锅里放适量玉米油，待油温七八成热，下肉丸。炸定型后捞出。
耗油、酱油、白糖和少许盐，用水化开。
热锅凉油下葱姜蒜，爆香，倒入调好的汁，烧开。
放入肉丸，焖半个小时左右。把鹌鹑蛋盛出来。留一些底汤，加入适量水淀粉勾芡淋在丸子上。
成品图
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