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紫薯大米华夫饼(8/9)
食材; 熟紫薯100克 小米粉 100克 牛奶(配方奶)130克 酵母2克 橄榄油 5克 糖 10克 烹制方法:燃气华夫饼模 参考月龄:11M+ 操作时间:20分钟
100克熟紫薯+130克牛奶一起打浆。 tips:除了紫薯,胡萝卜、菠菜、红薯、紫甘蓝、紫山药、甜菜根做出来都会很漂亮。 1岁以上可以喝纯牛奶,1岁以下用配方奶,母乳宝宝用水替代。
倒出紫薯牛奶糊,倒入2克酵母和10克糖,搅匀。 tips:糖是酵母的养分,做酵母发酵食物加入少许糖,有利于发酵。
倒入小米粉搅匀,最终是稠面糊,舀起面糊大块大块滴落。
盖保鲜膜发酵40分钟或冰箱冷藏一夜。 tips:看你想什么时候吃,早上做早餐,上面这些步骤都是前一晚完成,放冰箱冷藏发酵一夜。冷藏后,如果早餐没来得及做,冰箱可以放置24小时。
发酵完成,用勺子搅拌几下。
取华夫饼锅,抹少许油,舀一勺面糊放在华夫饼锅的中间,合上盖子。
加热1分钟,翻面再加热1分钟,打开锅看看上色情况,双面都看看。 tips:第一锅还没怎么热,需要双倍时间。到了第二锅就是正常时间了,打开看看,上色不满意没熟盖上继续。
两面上色满意取出冷却。 成品吃起来QQ的,类似没那么黏的糯米饼,但是不粘牙的口感。