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西餐蘑菇汤(4/16)
食材准备 白蘑菇/ 杏鲍菇/ 香菇 /干香菇/干花菇 /黄油 /淡奶油 /胡椒粉 /大蒜 /洋葱 /香叶 /色拉油 只要去楼下菜市场买全这5种菇,就能让你的汤发生翻天覆地的变化! 白蘑菇8颗,香菇5颗,杏鲍菇1颗  干香菇4颗,干花菇4颗
以下计量单位:以图中的勺子大小为准1 勺 (15克)
以图中的饭碗大小为准1 碗(250毫升)
以图中的勺子大小为准1 茶匙 
制作步骤  1、- 切 菌 菇 - 干菇提前用温水泡发,泡好的干菇水 保存待用 !将5瓣大蒜拍泥、1/2个洋葱切丝,菌菇切成厚薄均匀的片状。 切的速度不重要!厚薄均匀才能有助于食材更好地入味。
正确示范
2、- 煸 炒 食 材 - 在锅中加入半碗色拉油和蒜泥,将洋葱爆香至变透明,加入3片香叶、2茶匙盐和黑胡椒。 香叶一会儿要捞出来哦!  请注意接下来 放菇的顺序,本场最关键!
我们要先将锁在干菇内的香气充分炒出! 所以,锅内先加入干香菇和干花菇。 再加入白蘑菇、杏鲍菇和香菇,炒至水分和油分充分收干。 锅底容易起焦,不定时将其刮下!
正确示范  炒至满锅的菌菇“大缩水”即可
3- 煮 汤 -  取出静置已久的干菇水! 加入清水和干菇水,直至淹没菌菇并高出2cm。 煮10-15分钟
将锅内的香叶捞出。 煮沸后,用 榨汁机 / 搅拌机 将汤料打碎。
 再加点盐和黑胡椒就可以喝咯~  但如果你想要更惊人的味道,以下内容请遮着手机悄悄看!
4、- 调 味 - 淋入4勺淡奶油,搅拌均匀后,开火煮沸。
加入2茶匙盐,1茶匙糖,1茶匙黑胡椒。
悄悄告诉你,让口感丝滑的秘诀:  加入冰黄油 ! 在汤中加入3个麻将块大小的冰黄油。 搅拌均匀后,就可以藏起来独享啦!
这碗奶油蘑菇汤的绝妙口感,绝对值得一个充满仪式感的精致摆盘! 趁热舀上一勺,五种菌菇复合的奇妙风味, 搭配浓郁顺滑的口感,在味蕾上跳起了华尔兹。