煮一锅热水，新鲜的萝卜苗在煮沸的水里烫一下，不要烫久了。捞出来放在冷水盆里备用。

将烫好的萝卜苗切成碎，越碎越好，切完用手控干水分，一定不要有很水分，放在盘子里。

热锅下油，小火加入蒜泥和剁椒，爆香，放入少许盐（注意盐不要放多了，剁椒里有盐），少许味精，锅铲轻轻翻一下，大火加入萝卜苗，快速翻炒，大约炒半分钟就可以出锅了。