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毛豆炒茄丁(9/9)
毛豆剥皮煮熟。
茄子切丁，用盐腌一会纂干。腌过后可以少吸油。
锅中放入比平时炒菜多一点的油，下茄丁煸软盛出。
锅中留少量底油煸香葱、蒜片。
放入一勺郫县豆瓣炒香。
放入茄丁、毛豆翻炒。
加生抽、糖、盐。喜欢辣的可以加点小米椒。翻炒片刻出锅。
拌米饭超级下饭！
成品图