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红苕坨子(4/4)
将红薯面粉和米饭装入容器内,加水小碗(大半碗)左右,加入适量盐、味精,用勺子调匀。
把五花肉切好,葱、姜、蒜切末用碗装好,干辣椒切小段
锅中倒入适量食用油(少一些,因为五花肉炒过后会有油),油七八分热后将五花肉倒入翻炒,等五花肉微卷后用锅铲将肉挪到锅边(这时把火调到中火),放入姜末蒜末及干辣椒,爆出香味后和肉翻炒到一起,然后将调好的红薯面粉均匀的倒在肉上,这时为防糊锅要开小火,别急着翻面,等一分钟让它成型
待已成型后用锅铲将它翻过来,继续烙另一面,如此反复等到两边都炸至微微金黄色的样子,然后用锅铲将它划成若干小块,加适量盐(可尝尝看决定还要不要加)与鸡精,然后出锅装入碗中,撒上一把葱花。 香滑可口、美味无比犹如披萨的一道红苕坨子(我们那里这样命名的)就大功告成了!