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酸果与奶香的不期而遇【浆果巴伐露】(6/12)
将A蓝莓,树莓一起倒入煮锅中,加入细砂糖和柠檬汁(图是借用前几次做的蛋糕步骤图,因为这步忘记拍了,你也可以随自己喜欢的浆果来制作)
熬煮至浆果成泥,全部粘稠即成果泥
待果泥温热时将吉利丁片清水泡软,加入,搅拌均匀备用
B中牛奶和淡奶油倒入另一锅中混合煮沸,关火(不需要煮久,只要奶液旁边开始煮沸的状态就可以)
B材料中的蛋黄+细砂糖混合搅打至蛋黄颜色稍微变白变浅
将稍微煮沸的牛奶淡奶油慢慢倒入到蛋黄中,拌匀
过筛一下,可以使口感更顺滑,晾至手温即成奶油酱
淡奶油+细砂糖用电动打蛋器搅打至七分发(稍微流动的状态)
将煮好的果泥与奶油酱混合,搅拌均匀
再倒入到打发好的奶油中,充分拌匀
倒入模具中,八九分满都可以(也可以在中间加上果酱,水果等)
入冷藏3小时以上至完全凝固就可以食用(随自己喜欢在上面装点上浆果,奶油,坚果等等)