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小姨妈豆豉小葱烧带鱼(0/10)
小葱洗净切段，葱白和葱叶分开。
大蒜切片。
备料还包括自己晒的辣椒干和罗定豆豉。
腌制带鱼：现磨黑胡椒末和沙姜粉。
蒜和辣椒起锅。
中火，带鱼两面煎黄。
葱白、大蒜、豆豉加入，小火，盖上锅盖焖焗五分钟，取其香。
加入剩余葱段，调味：料酒、头抽、糖。
大火，收汁即可。
鱼肉细嫩，味浓。葱和汁绝对的米饭杀手。