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冰皮红丝绒蛋糕(20/20)
食材准备好
蛋黄，蛋清分离后，蛋黄中加入酸奶和油
混合至乳化
低筋粉和红曲粉混合
筛入蛋黄糊中拌匀
蛋清中分三次加糖打发
打发至湿性发泡
1/3蛋白霜与蛋黄糊混合（翻拌均匀）
把面糊全部倒入蛋白霜中
继续翻拌均匀
烤盘中铺上油纸或油布，倒入蛋糕糊
烤箱上火170度，下火160度烤25分钟
冰皮粉加热水和成团
分割后擀开在模具中，没有模具也可以随意做造型
淡奶油加糖打发至有清晰的纹路
模具中的卡纸刚好可以拿来切蛋糕（机智～）
蛋糕胚抹上奶油，放入冰皮中
包紧收口即可
切开非常好看
成品图