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【椰子鸡】广东人这样吃鸡,神清气爽!(3/3)
椰子鸡汤 1.童子鸡切成小块,放入沸水中焯水; 2.用筷子或小刀戳破椰子顶部三个孔中的两孔,倒出椰汁备用; 3.用锯子在椰子顶部开一个盖;用小刀在椰子肉上划米字刀痕,撬松椰肉,用勺子椰肉,去除表层黑皮,洗净后切成条状; 4.椰汁过滤,倒入锅内,加入鸡肉、椰子肉、党参、红枣、马蹄,大火煮开后转小火炖40分钟即可。
原盅椰子鸡 1.童子鸡切块焯水;椰子取汁后开盖; 2.开盖的椰子放入碗内,放入鸡肉、椰子肉、党参、红枣、马蹄,加少许盐,倒入椰子汁至八九分满,盖盖子,放入蒸锅内蒸2小时即可。
蘸料: 小米辣、蒜末、沙姜末、香菜末、糖、生抽混合搅拌均匀,挤入酸橘汁即可。