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八珍豆腐——清肺养生素八珍(19/22)
准备食材。囡姐今天做的是素八珍，胡萝卜洗净去皮，青豆提前解冻。
干货类，可以加两种以上的菌菇，还加入了3个松茸，特别提鲜。
笋先切段再切片，胡萝卜切菱形片，豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行）。
木耳提前泡发。
将香菇，肉头菇，松茸先洗净，再用温水泡发。
泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。
将泡发的香菇切丝。
葱洗净切葱花备用。
平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入，中小火慢煎。
煎至一面金黄，然后翻面煎另一面。
豆腐的侧面也可以煎一下。
煎至两面都金黄焦脆后，盛出待用。
另起一锅，加少许油烧热，下葱花爆出香味。
把除豆腐外的蔬菜一起下锅翻炒一下。
加入留出的那碗泡发菌菇的水。
大火煮开后加入煎好的豆腐。
加1勺味极鲜酱油。
加适量的盐和鸡精，一锅烩。（5分钟左右）
出锅前加一丢丢白糖提鲜，大火收汁。
出锅装盘。
成品。
养生味美素八珍。