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椰汁桂花糕(8/11)
吉利丁片分两个碗用冰水泡软。
椰汁液：椰浆+纯牛奶+细砂糖放锅里加热至糖融化，放入20g泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。
放凉备用。
桂花液：糖桂花+凉白开搅匀，加入泡软的吉利丁片，放锅里加热至吉利丁片融化，放凉备用。
长方形饭盒倒入50g桂花液，放入冰箱冷藏20分钟。
倒入160g椰汁液，放入冰箱冷藏30分钟。
继续倒入160g桂花液，放入冰箱冷藏30分钟。第四、五步重复以上步骤。最后一层倒入椰汁液。
放入冰箱冷藏1小时以上。
盘子倒扣用热毛巾捂几分钟脱模，切块即可。吃的时候再浇上适量桂花酱。
成品。
成品。