放3勺红糖用200克温水化开（温水以不烫手的温度甚好，否则后面会烫死酵母）
一斤面粉放大点的盆里，一边倒化开的酵母糖水一边用筷子不停的翻动划拉到没有干面粉的面絮就可以下手慢慢的团成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，发酵至1.5到2倍大就可以了。（天气冷就放温暖的地方发酵，时间可能会长点，夏季温度高，发酵时间相对短很多）
发酵好的面团里面就像蜂窝煤状就是发好了，取出继续揉面排气。
搓成长条分成若干份小剂子，再将小剂子一个个揉几下整理成表面光滑的馒头状。
起锅备凉水，放上篦子，垫上湿蒸布，去掉保鲜膜将馒头胚子一个一个放上去，之间留有距离，盖上锅盖不开火再三次醒面十分钟
时间到开大火蒸，锅盖周围围上湿布防止漏气蒸不大或者回缩，大火烧开转中火蒸十五分钟关火不要开盖，再闷五分钟开盖，这样的馒头不容易回缩。
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