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红烧肉炖大白菜(2/8)
五花肉焯一遍，凉水下锅煮至开锅，再煮2分钟，捞出。
锅内放油和冰糖熬制焦糖色
下五花肉翻炒，加料酒、老抽，翻炒上色，加葱段、姜片。
倒入热开水，加炖肉料包，一勺盐，小火炖1小时。 如果有高压锅，此步倒入高压锅中，保压20分钟即可。
大火敞盖收汁
当收汁差不多之后 加入切好的大白菜，盖上锅盖闷一会，白菜就开始慢慢脱水软化。
拍一些蒜，喜欢辣的可以切一些辣椒，加入锅中翻炒，尝一下味道，适量放盐。
加一点醋和味达美，翻炒几下就可以出锅啦…