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川芎炖蛋(5/13)
新鲜川芎叶子一把，乍看是不是有点像艾草呢！其实它没有艾草长的高，是从根部发枝开叶的。
摘取嫩叶部分清洗干净。
用刀切成细段备用。
2个鸡蛋打入盘中。
添加适量清水，让鸡蛋更嫩滑。
添加半勺盐提味。
用打蛋器抽打均匀。
再用漏勺过滤掉泡沫，让蒸鸡蛋口感更嫩滑。
撒上切好的川芎叶子
将鸡蛋液放入蒸锅中，用一个盘倒扣好，调火蒸煮12分钟。
蒸熟的鸡蛋取出来，添加1勺橄榄油或猪油即可食用。
成品
成品