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橙香蛋糕 宝宝辅食食谱(4/15)
参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:低筋面粉90克,砂糖20克,玉米油20克,鸡蛋3个,橙子1个 操作时间:25分钟 难度分析:初级
将橙子洗净,用盐把外皮搓洗一下,反复冲洗干净后,切成片。 表面装饰的橙片,可以切的厚一点,这样蒸的时候橙片中心的果肉才不会散掉哈~
放入模具底部。橙子片放在底部,主要是为了造型好看,吃的时候也可以帮宝宝给挑出来哈。 这里的模具我只用了耐高温的盛饭小碗,只要是耐高温的模具都可以哦~
三个鸡蛋打入碗中,加入砂糖。 我加了20克的白砂糖,你可以根据宝宝口味减量10-15克都可以哈~
启动电动打蛋器,开始搅打蛋液。
打发至提起纹路不会立即消失,发完就全部完成了。
接着筛入低筋面粉,面粉最好要过筛,避免出现结块。 做蛋糕一般用的是低筋面粉,这样做出的蛋糕比较软些。
将蛋糕糊切拌均匀。这里用切拌的手法,可以避免面粉起筋,并防止蛋白消泡。
加入玉米油,剩余橙子汁挤入蛋糕糊中50克。 玉米油可以用别的没有特殊气味的油代替~比如橄榄油、菜籽油。
继续用刮刀切拌均匀。
切拌好后,直接把蛋糕糊快速的倒入模具中,用刮刀把蛋糕糊铺匀。
大火蒸15分钟,蒸的时候空气中都是橙子香,口水撒了一地啊。 蒸制的时间要根据模具的大小进行调整哈~
把蒸好的蛋糕取出来,倒扣晾凉。
脱模,因为底部有橙片,所以脱模时要小心一些。
把蛋糕饼切成小块,就可以吃啦~这道小蛋糕的味道太赞了!造型又很拉风,宝宝越吃越想吃。